Ингредиенты:
- Горох — 250 грамм
- Спаржа — 40 грамм
- Латук
- Вареные яйца — 4 штуки
- Перец
- Уксус
- Зеленый лук — 4 штуки
- Соль
- Оливковое масло
Процесс приготовления:
Бланшировать горох и спаржу в подсоленной воде. Отварите 4 яйца в уксусной воде. В сковороду с разогретым маслом выложить нарезанный зеленый лук (крупными кусочками), бланшированные овощи и все быстро обжарить на медленном огне – овощи не должны быть переварены, но тверды на ощупь. Снять с огня, добавить салат и перемешать. Разделить овощи на порции и добавить яйца пашот.